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2018年过年年夜饭吃什么好?大年三十年夜饭必备菜大全

发布:2018-02-07 13:25:49来源:罐子阅读:495

  今年过年你们家里面打算吃些什么呢?家里面的年夜饭都备好了吗?每年过年中国人都会准备好年夜饭,过年是一家人团圆最好的日子,年夜饭也是非常重要的,但是很多的人都表示,吃了这么多年年夜饭也吃乏了,那么今年过年你们家里的年夜饭都会吃些什么呢?和微微风一起来盘点一下大年三十必吃的菜吧!

  春节过年吃什么菜?2018年夜饭菜谱大全,春节脚步是越来越近,人们也为年夜饭开始忙活,不少人喜欢去酒店吃年夜饭,觉得既省事又好吃,但是在家里吃年夜饭似乎更有年味儿。小编就在这里推荐一些春节家宴菜谱,自己动手,丰衣足食,认真学好手艺就会比饭店里做的还好吃呢!快来试试吧。

  年夜饭菜谱,就是年夜饭所做的菜肴名称,年夜饭(the dinner on new year’s evening )又称团圆饭。除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新,吃团圆饭。年夜饭菜谱主要讲究名称吉祥如意,菜做出来要色香味俱全。

  2018春节吃什么菜_全国各地年夜饭菜谱大全_年夜饭必不可少的菜推荐过年除夕夜家家户户都少不了的是年夜饭,年夜饭不仅要吃得好更要吃得有寓意,在我国不同地区有不同是饮食习俗,下面小编来给大家介绍2018春节全国各地年夜饭菜谱大全

  年夜饭的来历

  一年一度的年夜饭对中国人是极其重要的,一家老小互敬互爱、共叙天伦,围坐餐桌旁,倍感幸福。不过,说起“年夜饭”的来历,还真有一段“斗智斗勇”的故事。

  传说在太古时期,有一种凶猛的怪兽,散居在深山密林中,人们管它们叫“年”。它的形貌狰狞、生性凶残,从磕头虫一直吃到大活人,让人谈“年”色变。后来,人们慢慢掌握了“年”的活动规律,它是每隔三百六十五天窜到人群聚居的地方尝一次口鲜,而且出没的时间都是在天黑以后;等到鸡鸣破晓,它们便返回山林中去了。算准了“年”肆虐的日期,百姓们便把这可怕的一夜视为关口来煞,称作“年关”,并且想出了一整套过年关的办法:每到这一天晚上,每家每户都提前做好晚饭,熄火净灶,再把鸡圈牛栏全部拴牢,把宅院的前后门都封住,躲在屋里吃“年夜饭”,这就叫“过年”。

  而由于这顿晚餐具有“凶吉未卜”的意味,所以置办得很丰盛,除了要全家老小围在一起用餐表示和睦团圆外,还须在吃饭前先供祭祖先,祈求祖先的神灵保佑,平安地度过这一夜,吃过晚饭后,谁都不敢睡觉,挤坐在一起闲聊壮胆。就逐渐形成了除夕熬年守岁的习惯。

  2018春节全国各地年夜饭菜谱大全

  东北地区

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  华北地区

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  华东地区

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  华中地区

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  华南地区

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  西南地区

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  西北地区

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  在古代的中国,一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年,由此可见“团圆饭”对古代中国人是何等的重要。

  家庭是华人社会的基石,一年一度的团圆饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬互爱,这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。[1] 家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足,老人家眼看儿孙满堂,一家大小共叙天伦,过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费,这是何等幸福的年夜饭。

  而年轻一辈,也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。

  孩子们在玩耍放爆竹的时候,也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻,年菜都在前几天做好了,而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方,大年初一的饺子也要在三十晚上包出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。此时,家家户户传出的砧板声,大街小巷传出的爆竹声,小店铺子传出的“劈劈啪啪”的算盘声和抑扬顿挫的报帐声,再夹杂着处处的说笑声,此起彼伏,洋洋盈耳,交织成除夕欢快的乐章。

  年夜饭的吃食有讲究

  更岁之交吃饺子

  春节吃饺子的习俗在明清时已相当盛行。饺子一般要在除夕晚上12点以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音。饺子形如元宝,取“招财进宝”之音;饺子有馅,便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托对新的一年的期望。

  步步高升吃年糕

  年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作生活一年比一年提高。据说,最早时年糕是为午夜祭神、岁朝供祖先所用,后来才成为春节食品。年糕多用糯米磨粉制成。其种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。

  年年有余要吃鱼

  除夕吃顿团圆饭,家家餐桌上都少不了一道鱼,鱼“余”同音,年年有“余”,图个吉祥,图个喜庆。我国南北各地的鱼肴甚多,如苏菜中的“荷包鲫鱼”、乌苏里的“油炸鳇鱼块”、川菜中的“瓣鲫鱼”、粤菜中的“香滑鲈鱼球”、湘菜中的“祁阳笔鱼”、京菜中的“醋椒鱼”、津菜中的“高丽银鱼”、东北菜中的“白松大马哈鱼”等等,都是名响一地的鱼肴。

  好啦你觉得上面的菜是你们在过年三十的时候一定会吃的吗?你们喜欢吃这些菜吗?小编想说吃了这么多年的食物,年夜饭也是吃的有点乏味了,建议换点新菜谱,但是虽然菜谱想要换了,但是家人之间的浓浓年味确是永远也不会改变的!好啦你想怎样过狗年呢?更多的精彩呢内容可以继续关注我们的微微风呢!

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